Hongos y desechos agroindustriales: ¿villanos o superaliados?

Aldo Gutiérrez , Ximena Martínez-Miranda, Martín Esqueda* , Martín Esqueda*

Resumen


Hoy en día el interés por los hongos y su cultivo ha aumentado notablemente. Así mismo, la tendencia a ser más responsables con nuestro entorno y dar un mejor manejo a los desechos que producimos, tratando de generar menos o de reutilizarlos.

Palabras clave


hongos, reutilización, metabolitos, medicinal

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